Laura Fossati

• Consulenza nutrizionale 

La Dott.ssa Laura Fossati è biologa nutrizionista presso l’IRCCS Ospedale San Raffaele. Ha conseguito nel 2021 la Laurea Triennale in Biotecnologie Mediche e, nel 2024, la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana con lode presso l’Università degli Studi di Milano. Nello stesso anno ha superato l’Esame di Stato per l’abilitazione alla professione di Biologo – Sezione A presso l’Università degli Studi di Pavia.

Svolge attività di ricerca clinica presso il Centro di Ricerca in Anestesia e Rianimazione, dove si occupa di programmi di preabilitazione destinati a pazienti oncologici candidati a chirurgia addominale maggiore, con particolare attenzione alla chirurgia pancreatica. Opera all’interno di un team multidisciplinare, collaborando con fisioterapisti, psicologi, chirurghi, oncologi e anestesisti, con l’obiettivo di ottimizzare lo stato nutrizionale e psicofunzionale del paziente e migliorare gli esiti post-operatori. Le sue principali aree di ricerca includono l’assesment nutrizionale e la valutazione della composizione corporea.

Dal punto di vista clinico, svolge attività ambulatoriale in libera professione rivolta a pazienti di ogni età, con o senza patologie. In particolare, segue pazienti affetti da tumore del pancreas in qualunque stadio di malattia, occupandosi della valutazione dello stato nutrizionale e della definizione di indicazioni personalizzate, integrate ai percorsi terapeutici chirurgici, chemioterapici e/o radioterapici. Valuta inoltre l’eventuale necessità di supplementazione nutrizionale orale (ONS), con l’obiettivo di preservare la massa magra, migliorare la qualità di vita e ottimizzare la risposta ai trattamenti oncologici.

Partecipa regolarmente a congressi nazionali e internazionali in ambito nutrizionale e oncologico e collabora con diverse realtà scientifiche e istituzionali.